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日式乳酪蛋糕

 
 

美式cheese cake 做完後

有美式,當然也會有日式,應該也會有台式的吧.....

這次做的是日式乳酪蛋糕

它似乎比較偏向中乳酪蛋糕的做法,而非重乳酪..

以前歷經好幾次的不滿意與失敗,

但cheese cake並不會就此而打敗緗對起士蛋糕的熱愛與製作它的毅力

很開心的是,天曉得哪天的開竅

連續二次的美式與日式起士蛋糕都讓緗做得很成功

這次還做了大理石乳酪蛋糕,加了一部份的巧克力起士麵糊

可惜巧克力的麵糊準備太少加上紋路畫得不夠漂亮

幾乎集中在中間....



之後部落格開始成立後,感覺KO姐那漸漸地人氣不如以往

但她真的是很熱心的提供很多的食譜給大家呢

日式起士蛋糕食譜如下:

1、低粉30克
2、玉米粉10克
3、蛋2個
4、砂糖40克
5、起士片1片(原食譜為2片)
6、奶油乳酪適量(原食譜沒有)
7、鮮奶油(或鮮奶)50克
8、奶油30克

作法:

1、起士片、奶油乳酪、鮮奶油、奶油用隔水加熱方式煮至融化
2、將蛋的蛋白與蛋黃分離
3、蛋黃、作法1混合攪拌均勻,再加入低粉、玉米粉拌勻
4、蛋白、一半的砂糖打發,打至一半時再加入另一半的砂糖打至濕性接近乾性發泡
5、蛋白霜分兩次加入作法3中拌勻
6、送入烤箱用水浴法以160度烤30分鐘就可烤出香噴噴的起士蛋糕嘍!!!
      (緗烤完後有放在烤箱裡回溫一下再取出放涼,之後再放進冰箱冷藏個數小時才開動唷!!
          不然烤完後取出放涼後就要吃那個味道與口感感覺還不大對)

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