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芝麻麵包 捲

 
家裡冰箱冷凍庫塞滿了麵包

兇手就是..........自己啦!!

出去外面,一定要買幾個麵包回來,沒買心裡怪怪的

在家裡,即使麵包那麼多了,沒親手做一下,心裡也是怪怪的

於是乎.....冰箱裡的麵包   就永遠吃不完

感覺是在儲存糧食 --+

新年到北港去玩,順便就買了包芝麻粉回來

買了不好好利用它就太辜負自己的心了!!

所以,就做了這... 鏘鏘!!芝麻麵包捲是也

裡面的芝麻餡,是利用很簡單的牛奶餡加芝麻粉而已

但卻出奇地香

<芝麻牛奶餡的作法>

牛奶與少許煉乳混合後用中小火煮,

煮到快滾時 ,加入玉米粉(玉米粉先用一點點水溶化它)

之後快速攪拌煮至變稠狀,

再加入芝麻粉,

then放涼即可。(因為緗覺得牛奶與煉乳本身就會甜了,所以沒再加糖了)

<麵包麵糰的做法>

同樣是利用天然酵母的配方下去用的

材料:
1. 天然酵母100克
2. 高筋麵粉350克(我換成了高粉250克,低粉100克)
3. 奶粉24克(我換成了奶香粉少許,即溶咖啡1包)
5. 砂糖60克(我只用了30克)
6. 牛奶100克
7. 蛋1顆
8. 奶油60克
9. 速發酵母3克

烤箱溫度190度C / 15~20 mins

將麵糰捲入牛奶芝麻餡後,切成數個小麵糰

然後排進模型中就可以嚕!!!



----------- 芝 ------ 麻 ------ 兄 ------ 弟 ------ 之 ------- 分 ------ 格 ------ 線 --------------

下面這個又是緗亂亂做的東西了

把芝麻牛奶餡混入麵糰中,順理成章就變成了芝麻麵包

哈哈~~~



因為沒刷蛋液的關係,原本烤出來的麵包看起來就是白白的很不討喜

所以緗就想說把麵包上色一下

把它放在烤箱最上層

誰知道,不到三分鐘的時間

表面已經焦掉了........... --+

更不討喜.......呵呵呵

還好裡面還是完好如初




作法就是與之前"咖啡亂亂麵包"亂亂捲的作法一樣

緗真的無法詳細說明是怎麼做出這形狀的

一切都是................隨緣啦!!!!

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